Menù

PER INIZIARE

Maritozzo con mousse di PATE’ di fegatino di pollo, riduzione di frutti rossi _1.6.8.9.

UOVO fondente, bescamella all’erborinato,  tartufo nero pregiato, chips di mandorle _1.2.6.9.

Tartare di manzo alla pizzaiola ₈

Carciofo in “olio cottura”, crema di topinambur, riduzione di Cynar _9.13

PRIMI PIATTI FATTI A MANO

UMBRICHELLI “aglio, olio e peperoncino”, rapi del trasimeno e crumble di pane all’acciuga _1.2.4.

RAVIOLI ripieni di “Carbonara” con pancetta artigianale e formaggio di fossa _1.2.9.

FUSILLI  di grano duro al ragù di Cinta Senese allo stato brado _1.2.8.

GNOCCHETTI “cacio e pepe” ed asparagi di bosco _1.2.9.

SECONDI PIATTI…E I LORO CONTORNI

QUAGLIA semi-disossata e ripiena di salsiccia_1.2.9.

Rollè di CONIGLIO con bietola stufata e lardo _8.

Costolette diAGNELLOal forno in crosta di Pistacchi di Bronte Dop _6.

Controfiletto di CINGHIALE alle amarene e salsa alle erbe selvatiche

DESSERTS

Cannolo Siciliano Scomposto _1.6.9.

Tiramisù con il nostro savoiardo _1.2.9.

Tartelletta, pere caramellate e mousse di cioccolato _1.2.9.

Millefoglie con crema chantilly _1.2.9.

Allergeni: 1) glutine 2)uova 3) crostacei 4) pesce 5) arachidi 6) frutta a guscio 7) soia 8) sedano 9)latte e lattosio 10) senape 11) semi al sesamo 12)lupini 13) anidride solforosa 14) molluschi